粉芡

义项：淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

fěn qiàn ㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ

字数二字

词性动词

注音ㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ

粉芡的意思

芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。

勾粉芡是做中餐时常常用到的一个步骤。
待汤开后撇去浮沫，烧入味，下嫩糖色，调整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，将主料溜入大鱼盘内即可。
虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁，再加入调味料拌匀。
炒锅留底油，下入葱末、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。
也有的地方用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。
四川厨师常用豆粉来勾粉芡。
虾仁这道菜时，喜欢用一点土豆过滤的粉芡。
每次吃米饭，母亲都会以番茄、青菜、紫菜、木耳炖汤，然后打入鸡蛋花，勾兑粉芡，加入盐、香油、香醋等简单调料，做成一道看起来赏心悦目、喝起来味道鲜美的青菜汤来！
做菜做汤时勾上粉芡会使汤汁变稠。
姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。
腊月二十七那天，姥爷就从集市上买回三条大鱼和一只鸡，又准备了一大框红薯，因为过年是要炸鱼、炸鸡、炸红薯丸子和做卷煎的。所谓卷煎，就是用大肉泥掺粉芡蒸熟做成的长方体食品，外面用煎的鸡蛋薄饼裹着。

一芡粉加水搅拌而成的糊状物。

如：「这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。」

粉

读音（fěn），米部，共10画

粉〈名〉 (会意。从米,从分,分亦声。本义米细末。亦指谷类、豆类作物子实的细末) 同本义粉,傅面者也。--《说文》藻火粉米。--《书·益稷》。郑注粉米,白米也。” 石崇厕常有十余婢侍列,皆丽服藻饰,置甲煎粉、沉香汁之属,无不毕备。--《

芡

读音（qiàn），艹部，共7画

芡〈名〉 (形声。从苃,欠声。本义水生植物。又名鸡头) 即芡实”,俗称鸡头” 芡,鸡头也。--《说文》按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,

「粉芡」这个词怎么解释？

释义：芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。

读音相近的词有哪些？

读音相近的词：分泌、分享、愤怒、奋斗、分别

「粉芡」的详细意思是什么？

义项：淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

「粉芡」怎么造句？

可以这样用：例句：勾粉芡是做中餐时常常用到的一个步骤。